HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ

Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。DRC LA TÂCHE 2015 赤ワイン　空き瓶。以下ホームページより引用です。?*?様 LEROY Coteaux Bourgogne 2019 コトーブルゴ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【激レア】最終値下げ！プリューレ ロックVosne-Romanée 2019。名前にはアイヌ語をお借りしました。【セラー保管】シャトー・コスデストゥルネル 1992 スーパーセカンド。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。シャトー　ペトリュス　1975。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。2006年 モンラッシェ グランクリュ 750ml 空ボトル。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ワイン Louis Roederer Cristal 2008 750ml。肥料はなし。2014 レペルゴーレトルテ。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。2本　ペリエジュエ　グランブリュット　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。あさつゆ asatsuyu 2024 kenzo estate ワイン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。♡あや❤︎。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。山田堂 / Pinot Noir 2本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コレクション・タイユヴァン　ブリュット（ドゥーツ提供）90年代古酒。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。アルマン・ド・ブリニャック・ドゥミ・セック 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ポルシェ　スパークリングワイン　ノベルティ。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワインボトル２本。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。マ*ン様 ルイナール　ブランド　ブラン　シャンパン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【高額シャンパーニュ】アルマンド　ブランドノワール　空瓶。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。The Prisoner プリズナー 2022 ナパ・ヴァレー ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。専用　ドメーヌタカヒコ　2本セット。数日でお召し上がりください。カールさま専用。